周五晚上八点，老张推开市中心那家网红酒吧的玻璃门，扑面而来的音乐声里夹杂着桌椅碰撞的脆响。他看见三拨客人正挤在两张拼起来的圆桌旁，手肘时不时碰到邻座的酒杯——这个场景让他想起上周自己店里因为座位安排不当流失的三个常客。作为从业十二年的酒吧主理人，他比谁都清楚：那些藏在桌椅摆放里的学问，才是留住客人的魔法。
一、分区设计的黄金法则
吧台区永远是最先被占据的战场。我们在《餐饮空间设计年鉴》的调研中发现，75%的单身顾客更倾向选择吧台座，这里能看到调酒师花式摇酒，还能随时和陌生人碰杯。但要注意把高脚凳间距控制在50-60厘米，这个距离既能保证私密性，又不会让客人感觉被孤立。
区域类型容纳人数客单价浮动数据来源...
