香港苹果活动美食体验分享：舌尖上的甜蜜探索

周末带着女儿逛中环街市，偶然撞见「香港苹果美食节」的海报。摊位飘来的焦糖苹果香混着现烤苹果派的黄油味，瞬间勾起肚子里的馋虫。翻开主办方提供的《香港本地食材地图》，才发现原来新界元朗的有机苹果园已经默默培育出三种适合港式料理的苹果品种。这场活动，可不止是甜品控的天堂。

咬下第一口的惊喜瞬间

周六早上十点，PMQ元创方入口处已经排起弯弯曲曲的「苹果长龙」。戴渔夫帽的年轻主理人正往铁板撒砂糖，「咔嚓」一声把去核苹果片压得金黄酥脆。接过试吃盒时，他神秘兮兮提醒：「第三片蘸旁边的青柠酱试试，我们果园自种的青苹果刚摘的。」

当港式奶茶遇上苹果姜汁

转角处的「陈记茶档」把丝袜奶茶玩出新花样，老板老陈掀开热气腾腾的铜锅给我看：「苹果肉要选带酸头的，和云南老姜片熬三个钟头，最后撞入浓茶底。」滚烫的姜汁苹果茶滑过喉咙的瞬间，额头立刻沁出细汗，比普通姜茶多了层果香回甘。

摊位名称	招牌菜	苹果品种	人均消费
元朗果园直送	炭烤苹果配山羊芝士	翡翠青苹	HKD 68
陆羽茶室限定摊	苹果叉烧酥	红玉苹果	HKD 42/件
Slowood环保厨房	苹果皮酵素苏打	果皮回收利用	HKD 35

藏在巷弄里的苹果地图

跟着本地美食博主阿Kay的攻略，在士丹利街发现家专卖苹果料理的小店。老板阿伟指着墙上的手绘地图说：「这条街五年前有七家云吞面店，现在三家改做果酱三文治了。」他推荐的苹果南乳鸡翅确实惊艳，酥脆鸡皮下藏着酸甜果粒，啃完骨头还要舔手指。

• 上环孖沙街：苹果腐竹糖水老铺
• 深水埗棚仔：现榨苹果甘蔗汁
• 九龙城街市：苹果咖喱鱼蛋

主厨们的秘密武器

米其林二星餐厅厨魔Alvin悄悄透露，他们正在测试用苹果木熏本地乌头鱼：「新界苹果树的木质更疏松，烟熏时能吸附鱼油又不抢味。」边说边打开冷藏柜，里面码着用苹果醋腌渍的樱花虾。

从果园到餐桌的24小时

周日跟着《饮食男女》组织的参观团来到元朗果园，果农明叔教大家用特制工具摘果：「要托住苹果屁股逆时针转，听见『嗒』一声就下来，这样果柄不会伤到果肉。」中午在农庄吃的柴火饭，苹果腊肠煲仔饭的锅巴里嵌着半融的果粒，咸甜交织得恰到好处。

回程路上，女儿把脸贴在车窗上，看夕阳给苹果装箱车镀上金边。她突然转头说：「明年还要来吃苹果肠粉！」嗯，看来这趟甜蜜旅程，已经在小朋友心里种下种子了。