夏日的晚风吹过街角的火锅店，老板老王正趴在收银台前挠头。隔壁新开的网红餐厅刚因促销活动被市场监管部门罚款三万元，这事在本地餐饮群里传得沸沸扬扬。店庆活动本是招揽客人的好机会，可这合规性问题就像悬在头顶的达摩克利斯之剑，让人又爱又怕。

一、活动筹备阶段必查事项

上周五，城西某连锁快餐店在抖音推出"消费满100抽金条"活动，结果因未明示奖品数量被消费者投诉。这件事给咱们餐饮人提了个醒：

• 营业执照：有效期至少覆盖活动日期+15天缓冲期
• 食品安全经营许可证：特别注意冷食类制售等附加项目
• 消防验收证明：尤其要注意临时搭建的舞台区域

证件类型	检查重点	常见漏洞
营业执照	经营范围是否包含促销商品	酒水销售超许可范围
健康证	有效期及覆盖岗位	临时帮工未持证
数据来源：《食品安全法实施条例》2021修订版

消防隐患自查清单

记得去年中秋，某酒楼在店庆时因灯笼遮挡消防通道被责令整改。建议准备个检查清单：

• 疏散通道宽度≥1.2米
• 应急照明灯每20平方米1个
• 灭火器压力表指针在绿域

二、活动方案合规要点

大学城奶茶店"买一送一"引发的价格欺诈投诉还历历在目。制定促销方案时要注意这些红线：

价格标注规范

• 原价需有最近三个月交易记录
• 折扣价不得低于成本价
• "最终解释权"条款已失效

促销类型	合规要求	违规案例
满减活动	需明示使用条件	某火锅店未标注酒水除外
赠品活动	标明赠品数量及价值	超市鸡蛋促销未标限量
数据来源：《规范促销行为暂行规定》

广告用语避坑指南

江南大道上那家私房菜的教训值得警惕："全城最好吃"被罚了五千块。建议准备个禁用词清单：

• 禁用绝对化用语（最、第一等）
• 谨慎使用数据（98%顾客满意需有统计证明）
• 时令菜品标注上市周期

三、现场执行注意事项

去年圣诞节，某西餐厅因临时增加烧烤项目被叫停活动。现场管理要注意这些细节：

• 临时用电需向物业备案
• 超经营范围商品单独结算
• 应急医疗箱配备清单

用工规范自查表

还记得步行街那家网红店被曝使用童工吗？临时用工要特别注意：

岗位类型	年龄要求	健康证时效
食品处理	≥18岁	1年有效期
传菜员	≥16岁	无需但建议办理
数据来源：《餐饮服务食品安全操作规范》

四、常见问题应急处理

那家因为顾客滑倒被索赔八万的川菜馆，给我们上了生动一课。建议在收银台备着：

• 监控录像保存30天以上
• 消费纠纷处理流程图
• 辖区市场监管所联系电话

晚风送来隔壁面包房刚出炉的香气，老王在收银台的日历上圈出下月店庆日期。合规检查清单已经贴在员工休息室，这次定要让街坊们吃得开心又放心。