夏日的蝉鸣声里，空调房外的水泥地烫得能煎鸡蛋。看着老父亲摇着蒲扇在院子里踱步，小女儿捧着冰棍吃得满手黏糊糊，我突然想起小时候外婆灶台上那壶冒着热气的竹叶凉茶——原来对抗暑气的最好武器，就藏在自家厨房里。

为什么选择自制凉茶？

超市货架上花花绿绿的瓶装凉茶确实方便，但配料表上密密麻麻的食品添加剂总让人心里打鼓。去年邻居张阿姨用新鲜薄荷叶煮的凉茶，不仅消暑效果立竿见影，喝完后嘴里还留着淡淡回甘。更重要的是，自制凉茶可以根据家人体质灵活调整配方——爷爷容易上火就多加金银花，小儿子运动量大就增强甘草比例。

对比项	市售凉茶	自制凉茶
主要成分	浓缩液、甜味剂、防腐剂（数据来源：《食品添加剂安全评估》）	新鲜/干制草本植物
含糖量	平均8-12g/100ml	可自主控制（建议≤5g）
保质期	12-18个月	冷藏3天内

凉茶必备材料清单

菜市场买菜的刘大姐告诉我，她家凉茶三宝是罗汉果、夏枯草和菊花。不过要做出专业级的养生凉茶，还需要注意药材配伍：

• 基础框架：甘草（调和诸药）+ 淡竹叶（清热利尿）
• 升级选项：金银花（抗病毒）、茯苓（祛湿）、陈皮（理气）
• 调味能手：蜂蜜（润肺）、干山楂片（增酸解腻）

药材挑选小窍门

上周在同仁堂遇到的老中医教了我几招：

• 菊花要选手感蓬松、花瓣完整的
• 甘草断面呈纤维状的质量
• 闻起来有霉味的决明子坚决不要

三种经典凉茶配方实操

1. 儿童友好版薄荷凉茶

准备给读三年级的小女儿带学校喝，我特意减少了苦味成分：

• 新鲜薄荷叶20片（阳台现摘）
• 干菊花5克
• 梨片3块
• 冰糖适量

冷水下锅煮沸后转小火15分钟，过滤后装进她的粉色保温杯，放学回来喝得一滴不剩。

2. 加班族护眼凉茶

针对程序员老公整天盯屏幕的眼睛：

• 枸杞子10克
• 决明子8克
• 桂花3克

用养生壶的花茶模式煮两次，茶汤变成琥珀色时关火。现在他开会都拎着1L装的玻璃瓶，说比喝咖啡提神。

3. 长辈养生凉茶

给高血压的岳父特调配方：

• 葛根15克（数据来源：《药食同源中药材图鉴》）
• 玉米须10克
• 山楂干5片

用砂锅文火慢炖40分钟，岳母说现在老爷子每天主动要喝两杯。

凉茶保存的实战经验

第一次煮凉茶没掌握好量，剩下的倒掉实在心疼。后来跟楼下凉茶铺老板取经，学到几个妙招：

• 煮好的凉茶要趁热装瓶，旋紧瓶盖倒置形成真空
• 玻璃容器比塑料瓶更能保持风味
• 冷藏超过3天的凉茶宁可煮新的

窗外的知了还在不知疲倦地叫着，厨房飘来金银花的清香。妻子把冰镇好的凉茶端上桌时，小女儿抢着给每个人都倒满杯子，清脆的碰杯声里，这个夏天似乎也没那么难熬了。