周末和朋友约饭，站在商场里选餐厅时，总会不自觉地走向那家排着队的店——这就是选址的魔力。好的位置能让餐厅自带流量，就像磁铁一样把客人吸进门。

选址是门技术活，更是场心理战

去年帮表姐的面包房选址，我们把周边三公里的便利店都跑了个遍。收银台前数了三天小票，发现带孩子的顾客买鲜奶的比例特别高，这才决定把店开在幼儿园对面。

商圈人气≠有效流量

写字楼底商的奶茶店老板老张吃过亏："周一到周五从早忙到晚，周末冷清得像鬼城。后来才知道这栋楼里80%是培训机构。"

商圈类型	工作日人流量	周末人流量	客单价波动
写字楼集群	★★★★★	★☆☆☆☆	±15%
综合购物中心	★★★☆☆	★★★★☆	±8%
居民社区底商	★★☆☆☆	★★★★★	±5%

三公里黄金圈法则

火锅店老板王姐有本秘籍："打开外卖平台，把定位设成目标店铺，看看三公里内有多少同类型商家。超过5家就要慎重，但要是能排进前三位，照样能活。"

• 社区店生存秘诀：步行5分钟内有3个小区出入口
• 商场店必修课：距扶梯口不超过20个铺位
• 景区店隐藏规则：厕所半径50米是黄金地段

藏在街角的位置玄学

餐饮老炮儿都懂"阴阳街"的门道——同一条马路，北侧店铺的存活率比南侧高30%。这不是迷信，和日照方向、步行习惯都有关系。

选址检查清单：

• 下午三点站在店门口数路过带购物袋的人数
• 跟着外卖小哥的电瓶车走完配送路线
• 打开地图软件查看周边500米地铁口

活动期选址的加减法

做餐饮月活动就像打游击战，去年某网红汉堡店在音乐节门口摆摊，三天卖了平时半个月的量。但他们提前三个月就租好了相邻停车场的临时点位。

选址策略	常规经营	活动期间
租金成本	占总成本25%-35%	可上浮至40%
合同周期	2年起签	1-3个月短租
人流峰值	日均300人次	瞬时500+人次

最近发现个有意思的现象：那些开在洗车行旁边的轻食店，生意总是不差。大概是因为等洗车的两小时里，人们总想找点健康食物打发时间。下次看到咖啡店隔壁有空铺位，不妨带着计时器去测测客人等餐时的视线轨迹——说不定下个爆款店址就被你逮着了。

站在目标店铺门口数人流时，记得带杯冰美式。选址专家老陈说这叫"场景代入法"，其实更真实的理由是：这条街你已经来回走了八遍，该提提神了。